*nhân bánh:
-80g khoai lang tím đã nghiền nhuyễn
-20-40g đường
* vỏ bánh
-210g bột năng
- 350mo nước
-100g đường
-cùi dừa thái mỏng
-mè/vừng rang chín vàng
Vì màu sắc nhân đã sặc sỡ rồi nên phần vỏ mình để màu trắng trong, không cần pha thêm màu gì cả.
*Cách làm: khoai lang tím đã nghiền trộn với đường, ráo khô có thể nặn được thành viên thì chia thành 14-15 viên tròn, ấn hơi dẹp.
- phần bột vỏ trộn đều các nguyên liệu trừ mè rang
- nấu nước sôi, bỏ khuôn silicon vào sửng hấp, bỏ viên nhân vào chính giữa rồi đổ bột lỏng sao cho nhân chìm xuống dưới.
- hấp lửa lớn tới khi bột trở nên trong suốt.
- lấy bánh ra để nguội và dùng màng bọc thực phẩm gói từng cái bánh. #tapmonan
ruby