Kim cươngMonica Sinaga, Indonesia
Giới thiệu Monica Sinaga
Momyeby
Hai bunda,kita kan gak lama lagi mau puasa ni saya mau berbagi resep,para bunda udah pernah dengar Arsik ikan mas belum? Ini adalah suatu masakan yg sangat khas dari sumatra utara,yg bebahan dasar ikan biasa nya ikan yg digunakan ada lah ikan mas.mengapa untuk masakan arsik ini yg sering digunakan ikan mas?hal ini dikarenakan karakteristik dari daging ikan mas ini lembut dan manis. Langsung kebahan ya bunda. *1,5 ikan mas pilih yg masih segar,buang isi perut nya tetapi biarkan sisik nya(tidak perlu disiangi) *10-15batang kacang panjang potong2 menjadi 4 bagian *3buah bunga rias,disebut juga kecombrang,belah bunganya menjadi 4 dan diriis kecil batang nya. *5lembar asam galugur biarkan utuh. *10batang bawang daun,disebut juga lokio atau bawang batak. Bumbu-bumbu. *10siung bawang putih *8siung bawang merah *100gr lengkuas *jahe dan kunyit secukup nya *3batang sereh *6buah cabe merah *1sdm andaliman *2sdm atau sesuai selera. *kemiri 100gr Cara memasak. *masukan lengkuas,sereh dan sebagian asam gelugur. *giling semua bumbu hingga halus dan masukan kewajan. *tanbah kan air sampai memenuhi 3/4 panci,aduk bumbu nyalakan api sampai air mendidih. *masukan ikan kedalm wajan,lokio dan sisa asam gelugur,beri garam sesuai selera. *lanjut kan memasak dgn api sedang sampai kurang lebih 20 menit.tutup wajan selama proses pemasakan ini. *setelah 20 menit masukan potongan kacang panjang dan kecombarang tdi,lanjut kan memasak dgn api sedang kecil selama 40 menit hingga kuah hampir habis. *pindah kan kepiring hidangan dan siap disajikan bersama nasi hangat. #ResepRamadanTAP #GebyarHadiahManTAP
Đọc thêm
