Ốc bươu nhồi xả

* Nguyên Liệu chuẩn bị: - 1kg ốc bươu cả vỏ - 200gr thịt heo xay - 200gr giò sống - xả cây, xả băm, hành tím băm - muối, tiêu, đường, mắm, hạt nêm * Thực hiện: - Ốc bươu ngâm ớt cho nhả cát tầm 2 tiếng, sau đó hấp nhanh để khều ốc cho dễ, khi khều ốc thì lấy phần thịt ốc, bỏ phần đuôi, cắt nhỏ, giữ vỏ ốc lại - Đổ chung thịt ốc, thịt heo xay, giò sống vào 1 cái tô, nêm 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 chút muối, rắc nhiều tiêu cho thơm, cho vào xả băm, hành tím băm rồi đeo bao tay trộn đều cho phần nhân hoà quyện vào nhau, để tầm 20 30' cho thấm gia vị - Phần xả cây cắt khúc tầm 15 20cm rồi tách sợi vừa phải - Sau khi phần nhân đã thấm gia vị, ta lấy vỏ ốc, để vào 1 cọng xả đã gấp đôi, nhồi phần nhân vừa phải vào vỏ ốc, cứ vậy làm đến hết - Xếp ốc vào nồi, nhà ai có xửng hấp thì dùng xửng, ko thì cứ để ốc vào nồi, cho chút nước rồi đậy kín nắp, nấu sôi là được - Dùng tăm xăm thử xem ốc chín chưa, nếu ko còn dính tăm là đã chín rồi - Món này ăn kèm nước mắm gừng thì ngon hết ý - Đi đà lạt ăn ko đã nên phải quyết tâm làm ăn cho ngon #tapmonan