Asip berubah rasa

Halo, mau tanya seputar asip, saya menyimpan asip di dalam chiller dengan suhu -4 derajat dalam kurun waktu 3-4 hari, tapi waktu saya hangatkan dan mau diminumkan si kecil menolak, dan saya cek ternyata asip sudah berubah rasa seperti tengik, saya coba juga asip yg baru masa simpan 2 hari jga sama seperti itu, mungkin ada yg tau penyebabnya, atau mungkin asip sudah basi?