Asi basi karena apa ?

Bunda , izin bertanya asip yg ku simpan di freezer (kulkas 2 pintu) awal bulan Juli sampai pertengahan bulan basi . Baru ketauan pas mau dihangatkan , asinya menggumpal dan bau besi serta rasanya asam . Kira² karna apa ya Bun ? Apa yg harus saya cek terlebih dahulu supaya ketauan bagian mana yg salah stepnya .